TANAMAN OKRA SEBAGAI BAHAN MINUMAN KOPI

 

Beberapa waktu lalu ada seorang teman yang memberi saya infused water namun berlendir. Awalnya saya tidak tahu mengapa infused water itu agak berlendir, saya pikir sudah kedaluwarsa. Tetapi ternyata setelah mendapat penjelasan, infused water itu berasal dari tanaman okra yang punya banyak manfaat untuk kesehatan. Ya, okra memang termasuk salah satu tanaman herbal yang bisa membantu mencegah beberapa penyakit, dan tentunya bisa digunakan sebagai daya tahan tubuh. Penggunaan sebagai infused water sangat mudah, hanya dimasukkan ke dalam air minum. Usahakan tidak lebih dari satu hari untuk bisa dikonsumsi.

MENGENAL TANAMAN OKRA

tanaman-okra
(Gambar: pinterest)

Merupakan tanaman sayuran terdapat di Afrika, Timur Tengah, Asia, dan banyak di Indonesia.
Okra atau biasa disebut bendi mempunyai nama latin Abelmoschus esculentus, merupakan satu famili dengan kapas dan kembang sepatu (Malvaceae), disebut juga dengan nama “lady finger.” Termasuk tanaman semak dan batangnya bisa mencapai setinggi satu meter. Buah pada okra berukuran kecil dengan bentuk mirip gambas.

bunga-tanaman-okra
(Gambar: pinterest)

 

Biasanya buah okra yang masih muda diolah menjadi masakan sayur ataupun ditumis, pengolahan menjadi sayuran melalui perebusan maupun penggorengan.

KANDUNGAN GIZI OKRA

Dilansir dari alodokter.com kandungan gizi dalam 100 gram okra mentah mengandung 33 kalori aneka nutrisi:

• 7-7,5 gram karbohidrat
• 2 gram protein
• 3 gram serat
• 60 mg fosfor
• 55-60 mg magnesium
• 300 mg kalium
• 700 IU vitamin A
• 23 milligram vitamin C
• 60 microgram folat
• 30 microgram vitamin K

Selain itu okra juga mengandung kalsium, kolin, zinc, selenium, vitamin B kompleks, vitamin E, antioksidan (polifenol, flavonoid, isoquercetin, lutein dan zeaxanthin).
Sumber: alodokter.com

LINGKUNGAN TUMBUH DAN BUDIDAYA OKRA

Okra tumbuh pada lingkungan dengan suhu 20-30 derajat Celcius, dengan kelembaban 60-80 %. Kondisi tanah untuk tumbuh okra, subur dan gembur dengan PH 6-7. Penyinaran dibutuhkan cahaya matahari langsung, hidup pada ketinggian 0-500 m dpl.

Budidaya okra bisa ditanam di polybag maupun di tanah. Bila ditanam di dalam tanah, caranya adalah dengan menanam benih sedalam 1-2 cm dengan jarak tanam 30-60 cm. Lakukan penyiraman teratur dan pemupukan secara berkala. Okra dapat dipanen setelah 60-90 hari.

Hama dan penyakit yang biasa menyerang yaitu kutu daun, semut, lalat, jamur, bakteri dan virus. Untuk pengendalian hama penyakit dan perawatan tanaman bisa menggunakan pestisida alami, pemangkasan daun secara rutin, menjaga kelembaban tanah, gunakan pupuk organik, pendangiran dari gulma sehingga mengurangi resiko terkena penyakit tanaman.

MANFAAT OKRA BAGI KESEHATAN

• Adanya kandungan Kalsium dalam okra membantu meningkatkan kekuatan tulang dan sendi (menurunkan resiko terkena osteoporosis). Saat tubuh kekurangan kalsium, maka akan mengambil persediaan kalsium dari tulang. Hal inilah yang menyebabkan tulang menjadi mudah rapuh.
• Mempunyai kadar serat dan air yang tinggi sehingga melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Karena kandungan vitamin A, C dan K maka okra bermanfaat juga untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
• Menurunkan kadar gula dalam darah.
• Mengurangi resiko penyakit jantung.
• Mengandung antioksidan dan anti inflamasi, untuk mencegah pertumbuhan sel kanker.
• Sebagai bahan makanan untuk membantu menurunkan berat badan, karena okra adalah salah satu makanan rendah kalori.
• Adanya kandungan lutein dan zeaxanthin dapat meningkatkan kesehatan mata.

CARA PENYAJIAN OKRA SEBAGAI BAHAN MAKANAN

Sebagai bahan makanan, okra dapat diolah dengan berbagai cara antara lain ditumis, direbus, diolah sebagai keripik, sebagai campuran sup, sebagai sayuran segar, dimakan dengan sambal, sebagai obat herbal, sebagai infus water. Di beberapa daerah, okra juga dibuat sebagai bahan minuman kopi.

Dibawah ini adalah beberapa resep masakan dengan bahan okra.

RESEP OKRA GORENG CRISPY

Bahan:

• 200 gram okra
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh penyedap rasa
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Cuci okra dan tiriskan.
• Campurkan tepung terigu, garam, merica, gula dan penyedap rasa.
• Celupkan okra ke dalam telur, lalu gulingkan di tepung.
• Goreng okra hingga crispy dan keemasan.
• Sajikan.

RESEP SAYUR OKRA KUAH SANTAN

Bahan:

• 200 gram okra
• 100 ml santan
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh penyedap rasa
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:

• Cuci okra dan tiriskan.
• Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah.
• Masukkan okra, santan, garam, gula, penyedap rasa, daun salam, dan daun jeruk.
• Masak hingga okra matang dan kuah mengental.
• Sajikan.

OKRA SEBAGAI BAHAN MINUMAN KOPI

Di beberapa daerah, okra dibuat sebagai bahan minuman kopi okra. Okra yang sudah tua bisa dijadikan olahan produk kopi okra dengan cara disangrai selama 30 menit hingga menghitam, kemudian biji dihaluskan, bubuk disaring kembali dan siap disajikan. Biji okra yang dijadikan minuman kopi mempunyai keunggulan, yaitu sama sekali tidak mengandung kafein. Selain itu juga aman bagi penderita maag dan asam lambung, yang masih bisa mengkonsumsinya.

Dilansir dari onlineradio.jatengprov.go.id Kelompok Wanita Tani (KWT) Ken Asri di RW 2 Kelurahan Barusari, Kecamatan Semarang Selatan, mulai membudidayakan okra dan mengolahnya menjadi berbagai macam produk.

Menurut Bp Whisnu Nugroho pelopor budidaya okra di Barusari, budidaya okra bisa dilakukan dimana saja dengan memanfaatkan lahan sempit di kawasan perumahan. Seperti yang dilakukan di Barusari ini, mereka memanfaatkan lahan kosong yang disulap menjadi lahan tanaman okra.

Tanaman okra ini diolah menjadi berbagai produk makanan dan minuman yaitu kopi okra, jelly okra, acar okra, bola-bola okra, infuse water yang dipasarkan secara digital marketing ke beberapa daerah. Untuk kopi okra sudah mempunyai sertifikat Halal dan P-IRT. Kopi okra dijual dalam kemasan 40 gram dengan harga Rp 25.000 per sachet dan dalam kemasan botol kecil seharga Rp 6.500.

Menurut Bp Whisnu saat ini kendala yang dihadapi adalah keterbatasan lahan untuk menanam okra dan kurangnya memenuhi produksi kopi. Harga kopi okra yang lebih mahal dari kopi biasa ini mempunyai prospek yang bagus dan bisa menjadi tambahan penghasilan bagi ibu-ibu anggota KWT daerah tersebut.

Itu tadi ulasan saya tentang tanaman okra dan manfaatnya bagi kesehatan. Semoga bermanfaat.


Referensi:
https://onlineradio.jatengprov.go.id/olahan-tanaman-okra-bisa-jadi-kopi-acar-hingga-jelly/
https://www.alodokter.com/sembari-menunggu-kepastian-okra-untuk-diabetes-kita-nikmati-gizinya-dulu
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Bendi